磨き上げた先の、上品な果実感。
瑞々しい甘みと、すっきり澄んだ余韻
ひと口含むと、瑞々しく上品な甘みが広がります。その甘さを、酸味が美しく引き締めて後を引かず、すっきりと整えます。しっかりとした甘みがありながら重さは残らず、一杯、また一杯と杯が進む軽やかさ。青りんごを思わせる爽やかな香りが、心地よい余韻へと誘います。
精米歩合「18%」。米を磨き上げたからこそたどり着いた、上品な甘さと、気品ある酸のバランス。日本酒を知る方ほど、その澄んだ完成度に驚かれる一本です。
特別な日に、口径の広い薄張りのグラスで。舌の上にゆったりと広がる味わいを、心ゆくまでお楽しみください。
商品情報
- 原料米
- 酒造好適米100％
- 精米歩合
- 18％
- 使用酵母
- 山形KA、M310
- アルコール度数
- 14度
- 日本酒度
- -9.8
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 0.5
- 内容量
- 720ml
味わいマップ
おすすめの飲み方
- ペアリング
- 上品な甘みと澄んだ酸を愉しむ
クリームソースのペンネ
山菜の天ぷら
やわらかな甘みと、すっきり澄んだ酸味。それ自体で完成された味わいですが、相性のよい一品を添えれば、また違った表情を見せてくれます。
たとえば、まろやかなクリームソースのペンネ。酸味がクリームの余韻を軽やかに流し、口の中をすっと整えます。
あるいは、山菜の天ぷらに、レモンの代わりにひと口。爽やかな酸が、ほろ苦い春の味わいを引き立てます。
- 原料米
- 酒造好適米100％
- 精米歩合
- 18％
- 使用酵母
- 山形KA、M310
- アルコール度数
- 14度
- 日本酒度
- -9.8
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 0.5
- 内容量
- 720ml
開発ストーリー
楯野川の技術が生きる
精米歩合18%
精米歩合18%へ。
さらに磨き上げた「上流」
超高精白がひらく、繊細な世界
「上流」は、米をさらに磨き上げ、より澄んだ味わいへと進化しました。
磨き上げた米がもたらすのは、上品で繊細な甘み、いっそう澄んだ後味。華やかな含み香を引き出す酵母を選んだことで、口に含んだあと鼻へ抜けていく、果実のような香りが際立ちます。
研ぎ澄まされた透明感と、甘みと酸の美しいバランス。その完成度の高さを、特別な日に、また大切な方への贈り物としてお楽しみください。
蔵人からのコメント
精米を極めるほど、味わいは研ぎ澄まされていきます。ともすれば味の幅が乏しく、物足りないお酒になってしまう。超高精白で、いかに豊かさを引き出すか——そこが腕の見せどころでした。
しっかりとした甘みに芯のある酸を重ね、心地よいバランスを引き出しています。甘やかなのに重くならず、極めて上品な、まさに「上流」の完成です。
レビュー
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（3件）
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評価★★★★飲みやすい！
スッキリした飲み口！！！
キリッと引き締まります。 -
評価★★★★★盾の川
好みです
美味しいー -
評価★★★★★贈り物におすすめ
日本酒が好きな同僚に誕生日プレゼントで贈りました。とても喜んでくれていました。
私も一口いただいた（笑）のですが、上品で酸味甘味もあり、おいしいと唸らされるお酒でした。
日本酒好きな人に限らず、贈り物におすすめできると思います。
また使わせてもらいます。今回はありがとうございました。
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