多くのご要望により復活！
リニューアルした新生“十八”
上質さを追求した情熱の酒
“酒米の王様”兵庫県産「山田錦」を18％まで精米した、原材料にも製造にも力を入れた特別な純米大吟醸です。
米を磨くことによって生まれる繊細さと、米本来の旨味は正比例していくもの。その2つを共存させ、絶妙なバランスを保つことのできる設計を導き出しました。
一度終売した十八ですが、多くのご要望をいただき、楯野川ブランドのエース的存在として、デザイン新たにここに復活いたしました。
味わい特徴
上品な花びらやフルーツのような香りが立ち上り、高精米ながら、米の旨味・ふくよかさが十分に感じられる味わいと深い余韻をぜひご堪能ください。
商品情報
商品情報
味わいマップ
おすすめの温度
ストーリー
純米大吟醸「楯野川」
酒蔵を代表するエース的存在
ハイクオリティな18％精米
多くの時間と工程、蔵人の高い技術と集中力を要する「純米大吟醸 十八」は、酒米の可能性を追求する中で生まれた珠玉の一本です。
透明感のある味わいを実現するために、米本来の柔らかな甘味や個性を引き立てせ、上質な旨味を引き出しました。
全てはこの一杯、この一口のために
約72時間かけて高級な酒米の外側82％を削り落とし、磨かれた中心部の18％のみを使用するという、この贅沢な工程も、醸された酒を飲めば一切の無駄が無かったのだと実感できます。
無駄を排する現代社会の中でこれだけの時間をかける意味が、この酒にはあります。 技術力に裏打ちされた、単なる高精白を超えた個性と味わいをお楽しみください。
ペアリング
淡く優しい味付けの料理に
香り高く芳醇な日本酒には、いくらとほうれん草の白和えや、
サワークリームのドレッシングを添えたホタテのカルパッチョなどのように、
うま味や甘味が控えめで、柔らかく滑らかなテクスチャーの料理と好相性です。
旨みや甘みの濃い食材と合わせると、お酒と食材の相乗効果で旨みが倍増します。
おすすめ料理
ぶり大根、各種チーズの盛り合わせ
この商品についてのレビュー
レビューを書く天ぷらと一緒にいただきました。程よい甘みが油分をさっぱりと流してくれて、とても美味しかったです。機会があればまた買いたいと思います。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
蔵人からのコメント
蔵人からのコメント
18%まで磨かれた山田錦を、10kgずつ丁寧に洗米し手仕込みすることで、ぶれることなく輪郭のはっきりしたお酒に仕上げました。
高精白でしか堪能できないクリアさと、山田錦の特長である味の幅・奥行きをあわせて楽しめます。それに合わせた華やかな香り、上品な余韻も兼ね揃えており、すべてが高レベルにまとまったお酒になっています。