楯野川 純米大吟醸 美しき渓流 720ml

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冷燗自在 シャープな旨み
バランスの取れた 食中酒

人気の美山錦中取りがリニューアル

搾りの工程において香味バランスが一番良いとされる「中取り」部分だけを瓶詰めした贅沢なお酒。

飲み頃は冷酒~常温ですが、燗にしても美味しさが損なわれず、どんな料理にも合わせやすいため、食中酒に最適なお酒です。

味わい特徴

控えめながらスッキリとした爽やかな香りが特徴で、上品な酸味が広がって綺麗にまとめ上げます。

商品情報

商品情報

原料米
美山錦100%
精米歩合
50%
使用酵母
山形KA
アルコール度数
15度
日本酒度
-1
酸度
1.6
アミノ酸度
0.9
内容量
720ml

味わいマップ

香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高

おすすめの温度

  • 冷酒
  • 常温
  • 燗酒

ストーリー

全量特別栽培米
美山錦のシャープな旨味

酒米の良さをいかに引き出すか

酒造好適米「美山錦」の滑らかでキレの良い酒質をいかに引き出すかに注力した1本。

使用米は全て契約農家によって栽培された庄内産100%。綺麗な水質、自社精米、精密な醸造工程...原材料から製造まで一貫して「生産者の顔が見える酒」にこだわって作られています。

食中酒に最適な酒質

「中取り」部分だけの贅沢なお酒ですが、どこか素朴なお米の味と奥行きも感じさせてくれる、非常に安定感の高い商品。

いつものお食事をよりおいしく感じさせてくれる1本です。

ペアリング

上品な酸味が
揚げ物と相性◎

なめらかでキレの良い酒質ですので、揚げ物や味の濃い煮込み料理なども
すっきりと流し、次の一口をよりおいしく食べていただけます。
控え目で上品な香りですので、料理の邪魔をせず食中酒としておすすめです。

おすすめ料理

白身魚、えびの天ぷら、牛すじ煮込み

蔵人からのコメント

蔵人からのコメント

じっくり発酵させたもろみを絞ることで、日本酒と酒粕ができます。絞る力を強める前の、雑味が少なく香り高い部分だけを取り出したものが中取りです。

酸味が特徴でシャープに仕上がる美山錦のうち、中取りだけを瓶詰めしました。 米質が硬く線の細いお酒になりがちな美山錦を、バランスよく美しく仕上げることに注力しました。

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ドラ様2021/11/17

冷でも燗でも美味しいお酒なので家に常備してます。寒くなってきたので、鍋のお供にも最高です。