楯野川
バランスの取れた食中酒
キレ良く、シャープな旨み
上品な酸味が綺麗にまとめ上げる
飲み頃は冷酒～常温と広く、燗にしても違う表情が楽しめて、どんな料理にも幅広く寄り添うため、日常のお食事にあわせる食中酒に最適なお酒です。さらりとした飲み口で、飲みやすさを追求した繊細な味わいです。楯野川のベーシックシリーズの中でも安定的に人気があります。
キレが良く、普段のお食事から贅沢なメニューまで幅広くお料理を引き立ててくれますので、思わず食と杯が進みます。合わせやすい酒質ですが、どこか素朴なお米の味と奥行きも感じさせてくれる、非常に安定感の高い商品。いつものお食事をよりおいしく感じさせてくれる１本です。
商品情報
- 原料米
- 美山錦100％
- 精米歩合
- 50％
- 使用酵母
- 山形KA
- アルコール度数
- 15度
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.5
- アミノ酸度
- 0.8
- 内容量
- 1800ml
味わいマップ
おすすめの飲み方
- ペアリング
- 上品な酸味が揚げ物と相性◎
えびの天ぷら
牛すじ煮込み
なめらかでキレの良い酒質ですので、揚げ物や味の濃い煮込み料理などもすっきりと流し、次の一口をよりおいしく食べていただけます。控え目で上品な香りですので、料理の邪魔をせず食中酒としておすすめです。
- 原料米
- 美山錦100％
- 精米歩合
- 50％
- 使用酵母
- 山形KA
- アルコール度数
- 15度
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 0.8
- アミノ酸度
- 1.0
- 内容量
- 1800ml
開発ストーリー
全量特別栽培米
酒造好適米「美山錦」の滑らかで上品な酸味、シャープな旨みというキレの良い酒質をいかに引き出すかに注力した1本です。 使用米は全て契約農家によって栽培された庄内産100％。綺麗な水質、自社精米、精密な醸造工程...原材料から製造まで一貫して「生産者の顔が見える酒」にこだわって作られています。
蔵人からのコメント
楯野川の食中酒
酸味が特徴でシャープに仕上がる美山錦の個性を最大限に引き出し、瓶詰めしました。
米質が硬く線の細いお酒になりがちな美山錦を、バランスよく美しく仕上げることに注力しました。
