SHIELD 惣兵衛早生純米大吟醸　720ml

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歴史の轍を辿る酒
現代に蘇る幻の系譜

歴史ある米で醸す人気SHIELDシリーズ

"幻の酒米"と称される「亀の尾（かめのお）」は、惣兵衛早生から選出された品種ですが、現在では、その惣兵衛早生は、亀の尾以上に希少な存在となっている山形県庄内地方の在来品種です。

庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、楯の川酒造はその歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えています。

味わい特徴

甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上げました。
非常に味わい深さを感じる芳醇なお酒ですが、しなやかな酸味により後残りしないため、口に含むたびに複雑な味わいをお楽しみいただけます。

貴重な古代米から醸された純米大吟醸をぜひご賞味ください。

商品情報

原料米

山形県産惣兵衛早生100％

精米歩合

50％

使用酵母

山形KA

アルコール度数

15度

日本酒度

-1

酸度

1.6

アミノ酸度

1.3

内容量

720ml

味わいマップ

香り

穏やか

華やか

甘辛

甘口

辛口

濃淡

芳醇

淡麗

酸味

酸低

酸高

ストーリー

庄内が誇るもう一つの
”幻の米”を復活させる

歴史の轍を辿っていく

地元庄内にこれほどの素晴らしい米があったという歴史を、日本酒という形で今後も継承していく。SHIELDシリーズは楯の川酒造の強い思いから生まれた、大きなプロジェクトでもあります。ロゴマークは、戦国時代に火縄銃や矢から身を守るために考案された「竹束」と呼ばれる竹の盾と、古くから魔除けとして用いられる籠目紋（六芒星）を組み合わせたデザインです。