楯野川 純米大吟醸 涅槃2020 杉樽貯蔵 720ml
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杉のふるさと、金山町の杉を
使った杉樽貯蔵酒
”惣兵衛早生”18%、涅槃の特別ver.
楯の川酒造が提案する「ライスヴィンテージ」をテーマにしたブランド “涅槃”。
2020年に収穫された希少な酒米「惣兵衛早生」で醸造し、さらに杉樽で貯蔵した特別な“涅槃”を公式オンラインショップのみで販売させていただきます。
新酒や生酒の若々しい印象とは趣の異なる、落ち着いた円熟の味わいと、ふんわりと広がる杉香に包まれる極上の一杯に仕上がっています。
時の移ろいと共に深みを増してゆく日本酒の新たな魅力を、存分にお楽しみいただけましたら幸いです。
味わい特徴
やわらかな杉香をお楽しみいただけます。お酒は、淡い黄色がついており、含むとカラメル様の熟成香と甘香が広がり、フィニッシュまで残る杉の香りは過ごした時の余韻を感じさせてくれます。
商品情報
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味わいマップ
おすすめの温度
ストーリー
幻の在来酒米「惣兵衛早生」
希少な酒米を18%精米、熟成へ
"幻の酒米"と称される「亀の尾(かめのお)」は、惣兵衛早生から選出された品種ですが、 現在では、その惣兵衛早生は、亀の尾以上に希少な存在となっている山形県庄内地方の在来品種です。
収量も少なく決して効率が良いとはいえない酒米ですが、素晴らしいポテンシャルを誇ります。この希少な酒米を酒造りに用いているのは世界中で楯の川酒造だけです。
2020年収獲の惣兵衛早生で醸造し、一定期間、杉樽に貯蔵したことによって生まれた杉香のある高精白のヴィンテージ日本酒は、楯の川酒造でも唯一の作品です。時の移ろいを贅沢に感じる、至極のひとときを心ゆくまでご堪能ください。
ペアリング
燻製とマッチする味わい
特徴的な香りと、深い味わいの涅槃 杉樽貯蔵には、燻製がよく合います。
味わいと香りの要素が複雑に絡み合う組み合わせで
一体感のある味わいを体験していただけます。
おすすめ料理
燻製チーズ、まぐろの燻製
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