楯野川 純米大吟醸 渓流 720ml
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商品情報
商品情報
原料米
美山錦100％
精米歩合
50％
使用酵母
山形KA
アルコール度数
15度
日本酒度
-1
酸度
1.6
アミノ酸度
0.9
内容量
720ml
味わいマップ
香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高
おすすめの温度
ストーリー
全量特別栽培米
美山錦のシャープな旨味
酒米の良さをいかに引き出すか
酒造好適米「美山錦」の滑らかでキレの良い酒質をいかに引き出すかに注力した１本。
使用米は全て契約農家によって栽培された庄内産100％。綺麗な水質、自社精米、精密な醸造工程...原材料から製造まで一貫して「生産者の顔が見える酒」にこだわって作られています。
食中酒に最適な酒質
「中取り」部分だけの贅沢なお酒ですが、どこか素朴なお米の味と奥行きも感じさせてくれる、非常に安定感の高い商品。
いつものお食事をよりおいしく感じさせてくれる１本です。
ペアリング
上品な酸味が
揚げ物と相性◎
なめらかでキレの良い酒質ですので、揚げ物や味の濃い煮込み料理なども
すっきりと流し、次の一口をよりおいしく食べていただけます。
控え目で上品な香りですので、料理の邪魔をせず食中酒としておすすめです。
おすすめ料理
白身魚、えびの天ぷら、牛すじ煮込み
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ドラ様2021/11/17
冷でも燗でも美味しいお酒なので家に常備してます。寒くなってきたので、鍋のお供にも最高です。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
蔵人からのコメント
蔵人からのコメント
じっくり発酵させたもろみを絞ることで、日本酒と酒粕ができます。絞る力を強める前の、雑味が少なく香り高い部分だけを取り出したものが中取りです。
酸味が特徴でシャープに仕上がる美山錦のうち、中取りだけを瓶詰めしました。 米質が硬く線の細いお酒になりがちな美山錦を、バランスよく美しく仕上げることに注力しました。