平田牧場 金華豚ロース 味噌粕漬け
楯野川の酒粕仕込み
お届け方法
クール便（冷蔵）でお届け
1枚 112g（味噌を含む）／真空包装
※到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
数量限定
100枚限定
第1回発送
11月26日（木）
賞味期限
12月9日（水）
山形県から発送するため、地域によってはお届けまで2〜3日かかります。
届いたら、できるだけ早めにお召し上がりください。
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山形県酒田市。
日本酒を醸す楯の川酒造と、豚を育てる平田牧場は、
同じ庄内の土地で、それぞれのものづくりを続けてきました。
そのふたつが出会って生まれたのが、この味噌粕漬けです。
酒蔵の酒粕と、牧場の豚肉。酒田だからできた組み合わせです。
酒粕たっぷりの味噌に、
金華豚ロースをじっくり漬け込みました。
味噌床に使っているのは、楯の川酒造の純米大吟醸の酒粕と、熟成味噌。
平田牧場のこれまでの味噌漬けと比べて、酒粕の量を3倍に増やしています。
焼いたときに立ちのぼるのは、味噌の香ばしさと、酒粕ならではの華やかな香り。
その香りが、豚肉の旨みをぐっと引き立てます。
お肉は、「幻の豚」とも呼ばれる金華豚の流れをくむ、平田牧場の金華豚ロース。
きめ細かな肉質と、甘みのあるしっとりした脂が持ち味です。
酒粕にじっくり漬け込むことで、焼きたてはもちろん、冷めてもふんわり柔らかな食感に仕上がります。
香りの余韻まで楽しめる、大人のための味噌粕漬けです。
晩ごはんの主役にも、お酒のおともにもどうぞ。
内容量：1枚 112g（味噌を含む）／真空包装
保存方法：要冷蔵（冷蔵庫で保存）
お届け方法：クール便（冷蔵）でお届けします
※豚肉・味噌ともに、必ず加熱してお召し上がりください。
この一枚のこと
1枚で、ひとり分の晩ごはんの主役。
1枚＝1人前
1枚112g（味噌を含む）。ごはんとお味噌汁を添えれば、それだけで一食の主菜になります。ふたりなら2枚、家族なら人数分をどうぞ。
漬け込みまで済んだ状態
下味も、漬け込む時間も、もう済んでいます。袋から出して焼くだけなので、忙しい日の晩ごはんにも。
ちょっといい日の一枚
平田牧場の金華豚と、楯の川酒造の純米大吟醸の酒粕。週末の晩酌や、自分へのごほうびに選びたい特別な一枚です。
— こだわり —
酒田の酒蔵と牧場が、
それぞれの得意を持ち寄って
味の決め手は、楯の川酒造の酒粕と平田牧場の金華豚。
酒粕の香りと豚肉の旨みが重なって、
ごはんにもお酒にも合う一枚になりました。
楯の川酒造・純米大吟醸の酒粕
酒を搾ったあとに残る酒粕には、米と麹の旨み、そして吟醸の華やかな香りが詰まっています。その酒粕を、平田牧場の従来の味噌漬けの3倍配合しました。
平田牧場の金華豚ロース
きめ細かな肉質と、甘みのある脂が特長の金華豚。そのロースを使っています。脂身の甘みに、酒粕のコクと香りがよくなじみます。
冷めても、ふんわり柔らか
酒粕入りの味噌床にじっくり漬け込むことで、焼き上がりはしっとり。冷めても柔らかいので、お弁当のおかずにも向いています。
— 金華豚とは —
“幻の豚”の血をひく、
平田牧場の金華豚
金華豚は、中国・浙江省の金華地区で生まれた品種。
世界三大ハムに数えられる「金華ハム」の原料として知られ、
その希少さから“幻の豚”とも呼ばれてきました。
平田牧場は、その金華豚のすぐれた肉質を活かしながら、長年の交配技術で育てやすさを高めた「平田牧場金華豚」を生産しています。
脂が白く、きれい
一般的な豚よりも脂の色が白く、見た目にも上品です。
脂に旨みがある
旨み成分のイノシン酸や、オレイン酸を多く含んでいます。
きめ細かく柔らか
筋繊維が細かく、やわらかな食感に仕上がります。
口の中でとろける
脂の溶ける温度が低いので、口に入れるとすっとほどけます。
※平田牧場の資料をもとに、一般的な豚肉と比べた特長です。
— How to cook —
フライパンで、
焼くだけ
冷蔵庫から出して、フライパンで焼くだけ。
解凍の手間もなく、香ばしい味噌粕漬けのできあがりです。
袋から豚肉を取り出し、お好みで味噌を軽くぬぐいます。
温めたフライパンに少量の油をひき、中火で焼きます。
焼き色がついたら裏返します。
火を止めてフタをし、余熱で中までしっかり火を通します。
※フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、焦げにくく、ジューシーに焼き上がります。
※豚肉・味噌ともに生では食べられません。必ず加熱してお召し上がりください。
— Pairing —
この一枚に、
合わせたい楯の川酒造のお酒
この味噌粕漬けの酒粕は、楯の川酒造でお酒を搾ったあとに生まれたもの。
同じ蔵のお酒と合わせれば、香りの相性はおのずとぴったりです。
気分に合わせて、日本酒とサワーの二通りでどうぞ。
日本酒で合わせるなら
楯野川 飲み比べ
300ml×3本セット
写真の「清流」に「渓流中取り」「急流」を加えた、楯野川の定番3種の飲み比べセット。
やわらかな口あたりの清流は、酒粕の香りと自然になじみます。キレのよい酸の渓流中取りは、金華豚の脂の甘みをさっぱりと。精米歩合33％の急流は、上品な甘みと旨みで味噌のコクに寄り添います。
飲みきりサイズの3本で、お気に入りの組み合わせを見つけてみてください。
※写真は清流（720ml）です。
飲み比べセットを見る
さっぱり合わせるなら
BARヨー子 ドライレモンサワー
国産レモンと日本酒でつくる、キリッとしたレモンサワー。
レモンの酸味が脂をすっと流して、味噌の香ばしさを引き立てます。
焼きたてをほおばって、冷えたサワーをひと口。止まらない組み合わせです。
ご一緒にいかがですか？
「クール便」の商品は、味噌粕漬けといっしょに1回のクール便でお届けします。
— Ideas —
晩ごはんにも、
お弁当にも
定食の主役に
炊きたてのごはんとお味噌汁を添えて。香ばしい香りで、ごはんがどんどん進みます。
味噌粕漬け丼に
焼いたお肉を食べやすく切って、ごはんの上に。刻みねぎや白髪ねぎをのせるのもおすすめです。
お弁当のおかずに
冷めても柔らかいので、お弁当にもぴったり。前の晩に焼いておけば、朝は詰めるだけです。
商品仕様
| 商品名 | 日本の米育ち金華豚ロース 味噌粕漬け |
|---|---|
| 原材料名 | 豚ロース肉（山形県産）、味噌（大豆を含む）、酒粕、発酵調味料、砂糖、ポークコラーゲンペプチド（豚肉を含む）、食塩 |
| アレルゲン | 大豆・豚肉 |
| 内容量 | 112g（味噌を含む）／真空包装 |
| 賞味期限 | 2026年12月9日（第1回発送分） |
| 保存方法 | 要冷蔵（冷蔵庫で保存） |
| お届け方法 | クール便（冷蔵） |
| 製造者 | 株式会社平田牧場 |
| 販売者 | 楯の川酒造株式会社（山形県酒田市山楯字清水田27） |
栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 250kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 16.9g |
| 炭水化物 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| コラーゲン | 189mg |
※豚肉・味噌ともに、必ず加熱してからお召し上がりください。
※商品が届きましたら、すぐに冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
※本製品の製造ラインでは、小麦・牛肉・りんご・ごまを使用した製品も製造しています。
— 平田牧場について —
酒田から、
おいしい豚肉を
平田牧場は、楯の川酒造と同じ山形県酒田市に本社をおく養豚・食肉の会社です。
「日本の米育ち」の名のとおり、豚に国産のお米を食べさせて育てるなど、
豚の育て方からこだわったものづくりを続けています。
同じ酒田の地で、酒蔵と牧場がそれぞれ大切にしてきたもの。
そのふたつを重ねて、この土地ならではのおいしさをお届けします。
