SHIELD 亀の尾 純米大吟醸 1800ml
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商品情報
商品情報
原料米
山形県亀の尾100％
精米歩合
50％
使用酵母
山形KA
アルコール度数
15度
日本酒度
-1
酸度
1.4
アミノ酸度
1.1
内容量
1800ml
味わいマップ
香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高
おすすめの温度
ストーリー
新しい解釈を入れつつも、
古き良きものを守る
歴史の轍を辿っていく
地元庄内にこれほどの素晴らしい酒米があったという歴史を、日本酒という形で今後も継承していく。SHIELDシリーズは楯の川酒造の強い思いから生まれた、大きなプロジェクトでもあります。ロゴマークは、戦国時代に火縄銃や矢から身を守るために考案された「竹束」と呼ばれる竹の盾と、古くから魔除けとして用いられる籠目紋（六芒星）を組み合わせたデザインです。
地元の希少種を日本酒として残す
非常に旨いが倒伏性が高く収量も少ない、品種改良が盛んに行われ消えていった地元の希少種を、日本酒という形で伝承したい。
「純米大吟醸 SHIELD 亀の尾」は、先人たちによる長い歴史と貴重な産物を守り続けたいという意思により誕生した日本酒です。
ペアリング
濃くて甘い料理
との相性◎
芳醇な甘さ、あと残りしないしなやかな酸味の日本酒には、
お酒の甘みに負けない濃厚な料理が特にお勧め。
次点で逆にあっさりとした軽めのシンプルな料理がお勧めです。
落ち着いた上品な香りは料理の邪魔をしないため、和食/洋食共によく合います。
おすすめ料理
鶏のてり焼き、牛すじ肉とこんにゃくの煮込み
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蔵人からのコメント
蔵人からのコメント
楯の川酒造がある山形県庄内は江戸時代から篤農家が多く、米の品種開発が盛んでした。
その中でも特に有名なのが亀の尾です。酒造好適米でないにもかかわらず、大粒であること、ふくよかな味の幅がでることから、近年使用する酒蔵が増えてきました。
米本来の味を実直に醸し出した、楯の川酒造の亀の尾をどうぞお楽しみください。