今年のひやおろしは”ひと味違います”。 例年より酒米をしっかり溶かすことで、単一ではなく複雑な味を目指し、製麹にひと工夫を加えることで、甘みと旨みをより引き出しました。 瓶詰めしてからひと夏の間ゆっくり低温熟成させた冷卸は、酒米由来の酸味の上にこれらの味わいが複雑に加わることで、非常に幅のある味わいに仕上がっています。 商品ページはコチラ