楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 辛口(からくち) 720ml

価格 2,200(税込)

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キレの良さと豊富な旨味
蔵直限定の無濾過原酒

【公式オンラインショップ限定商品】

農薬や化学肥料の使用を抑えた“特別栽培”
地元の契約農家に育てられた山形県オリジナルの酒米「出羽燦々」を使用し、特別に瓶詰めした、火入れの無濾過原酒です。

ご好評をいただいた「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」をベースに、あえて香りを抑えめにして、よりしっかりと原酒の旨みを味わえる設計に変更しました。

一般市場には出回らない濃厚な日本酒に仕上がっておりますので、ぜひお試しください。

味わい特徴

落ち着いた穏やかな香り、しっかりとした米の旨味が続き、喉を通る時に辛さと爽快さの余韻を残す、本格派の辛口純米大吟醸です。
中取り部分のみの原酒は香りと味わいのバランスが非常に良く、食中酒にもおすすめです。

商品情報

商品情報

原料米
出羽燦々100%
精米歩合
50%
使用酵母
非公開
アルコール度数
16度(原酒)
内容量
720ml

味わいマップ

香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高

おすすめの温度

  • 冷酒
  • 常温
  • 燗酒

ストーリー

旨みと爽快なキレ味
本格派の辛口純米大吟醸

”あえて”手を掛けずに原酒のまま

通常は加水や成分の調整を行って製品になっていきますが、あえて手を掛けず原酒のまま瓶詰めすることで、より濃厚に。

更に、香味バランスのとれた中取り部分のみを抜き出して瓶詰めしていますので、雑味がなくクリアな仕上がりで、非常に贅沢な商品となっております。

原酒の味わいをシンプルに

減農薬・減化学肥料の特別栽培で収穫された酒米「出羽燦々」を使用。

蔵を支える酒米で醸したお酒を、よりおいしく、より手頃に、毎日の食中酒にしていただきたいという想いから生まれた小ロットの限定商品です。

表ラベルはありませんが、温度帯で変わる味わいの変化をイメージしたホログラムの首掛けにより、色々な輝きを見せる特別なお酒を表現しています。

ペアリング

素材の味を引き立たせる食中酒

濃厚な辛口原酒には、お刺身やお寿司が非常に良く合います。
米の旨味とキレの良さで料理を引き立てる本格派の
辛口純米大吟醸は、毎日の食卓をより楽しんでいただける食中酒です。

おすすめ料理

刺身の盛り合わせ、茄子の辛し和え

蔵人からのコメント

蔵人からのコメント

今まで蔵人しか味わえなかった、濾過なし割水なしのお酒を瓶詰めしてお届けします。
辛さ、味の濃さ、アルコール度数の高さの組み合わせで、飲みごたえ抜群に仕上がっています。

通をうならせたいという想いから、各作業に蔵人の力がこもってしまったお酒です。

同シリーズの出羽燦々 甘口との飲み比べも楽しいですね。ブレンドして好みの辛さ・甘さを見つけるという秘密の飲み方も?

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