楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦 720ml

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シャープな酸味と芳醇な旨み
蔵直限定の無濾過原酒

【公式オンラインショップ限定商品】

農薬や化学肥料の使用を抑えた“特別栽培”
地元の契約農家に育てられた山形県オリジナルの酒米「美山錦」を使用し、特別に瓶詰めした、火入れの無濾過原酒です。

ご好評をいただいた「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」をベースに、あえて香りを抑えめにして、よりしっかりと原酒の旨みを味わえる設計に変更しました。

一般市場には出回らない濃厚で旨口な日本酒に仕上がっておりますので、ぜひお試しください。

味わい特徴

無濾過原酒ならではの濃厚な味わいはもちろん、酒米”美山錦”のもつ洗練されたシャープな味わい、上品な酸味がお食事とも相性抜群です。
中取り部分のみの原酒は香りと味わいのバランスが非常に良い逸品です。

商品情報

商品情報

原料米
美山錦100%
精米歩合
50%
使用酵母
非公開
アルコール度数
16度(原酒)
内容量
720ml

味わいマップ

香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高

おすすめの温度

  • 冷酒
  • 常温

ストーリー

風味も味わいも濃厚に
輪郭のはっきりとした味わい

”あえて”手を掛けずに原酒のまま

通常は加水や成分の調整を行って製品になっていきますが、あえて手を掛けず原酒のまま瓶詰めすることで、より濃厚に。

通常は加水や成分の調整を行って製品になっていきますが、あえて手を掛けず原酒のまま瓶詰めすることで、より濃厚に。

更に、香味バランスのとれた中取り部分のみを抜き出して瓶詰めしていますので、雑味がなくクリアな仕上がりで、非常に贅沢な商品となっております。

原酒の味わいをシンプルに

減農薬・減化学肥料の特別栽培で収穫された酒米「美山錦」を使用。

シャープな味わいを特徴にもつ美山錦で醸したお酒。洗練された酸味は様々な料理に合わせやすく、口の中をさっぱりとさせて次の一口をよりおいしく感じさせてくれます。

表ラベルはありませんが、温度帯で変わる味わいの変化をイメージしたホログラムの首掛けにより、色々な輝きを見せる特別なお酒を表現しています。

ペアリング

揚げ物をよりおいしく

濃厚な味わいと上品な酸味が特徴の無濾過原酒には、
揚げ出し豆腐や天ぷらといった揚げ物料理がよく合います。 口に残った油をサラッと流してくれる日本酒は、
料理をよりおいしく、食卓をより楽しくさせてくれる優秀な食中酒です。

おすすめ料理

揚げ出し豆腐、天ぷら

蔵人からのコメント

蔵人からのコメント

今まで蔵人しか味わえなかった、濾過なし割水なしのお酒を瓶詰めしてお届けします。
原酒でありながら美山錦の酸味とシャープさで飲みやすさもあり、蔵人でも思わず手に取り、飲み過ぎてしまうお酒です。

実は、アイスクリームなどクリーム系のデザートと合わせるのが密かなおすすめです。

た、ロックも楽しい飲み方です。原酒のアルコール度数をやわらげながら、美山錦の酸味をきりっと心地よく堪能できます。

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