楯野川 純米大吟醸  源流冷卸  1800ml

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かどの取れた円やかな旨味
ひと夏寝かせたひやおろし

今年も発売!数量限定の人気商品

今年のひやおろしは”ひと味違います”。
例年より酒米をしっかり溶かすことで、単一ではなく複雑な味を目指し、製麹にひと工夫を加えることで、甘みと旨みをより引き出しました。

瓶詰めしてからひと夏の間ゆっくり低温熟成させた冷卸は、酒米由来の酸味の上にこれらの味わいが複雑に加わることで、非常に幅のある味わいに仕上がっています。

味わい特徴

甘み、酸味、ボディ感や僅かな苦みといった様々な味が、ひと夏の熟成を経て綺麗にまとめ上げられています。
ご自宅で更に寝かせてみるのもお勧めです。

商品情報

商品情報

原料米
酒造好適米100%
精米歩合
50%
使用酵母
山形KA
アルコール度数
15度
日本酒度
-2
酸度
1.5
アミノ酸度
0.8
内容量
1800ml

味わいマップ

香り
穏やか
華やか
甘辛
甘口
辛口
濃淡
芳醇
淡麗
酸味
酸低
酸高

おすすめの温度

  • 冷酒
  • 常温

ストーリー

他の酒蔵では珍しい!?
”純米大吟醸のひやおろし”とは

熟成、円み、味の深みに
吟醸造りの香りと旨みをプラス

一般的な印象では「ひやおろし」=ひと夏寝かせた円熟みや、秋の季節酒らしい燗酒向きの傾向があり、純米大吟醸のひやおろしは多くありません。

楯の川酒造は純米大吟醸に特化した酒蔵であり、純米大吟醸の旨みを最も知る酒蔵でもあります。熟成させて角の取れた円みに、吟醸造り由来の芳醇な香りやフレッシュな飲み口、冷酒でキュッといただくおいしさを加えた酒が「楯野川のひやおろし」です。

どっしりとしたボディ感、繊細な香り、複雑で味わい深い一杯をぜひご自宅で!

寝かせれば寝かせるほど
味わい深くなる酒質

様々な味わいを感じる表情豊かな酒ですが、熟成により程よくまとまっています。
ご自宅で冷蔵保存することで、更に熟成が進み、また違った表情を見せてくれると思います。

ペアリング

和食と相性の
良いお酒

甘み、酸味、少しの苦み...
時間の経過と共に異なる味わいに変わる、ひやおろしは秋の酒ですが、年間を通じてお楽しみいただけます。

おすすめ料理

きのこのお味噌汁、さんまの塩焼き

蔵人からのコメント

蔵人からのコメント

瓶詰めしてからひと夏の間、ゆっくり低温熟成させた冷卸です。
今までと趣向を変えて、よりボディ感を出すことを目指しました。

熟成によってカドがとれた丸み、芯を形づくる酸をまず感じ、ボディ感を出す味と甘さ、最後に締めくくる苦味と、重厚なストーリーを楽しむように変化を味わえるお酒になりました。

あえて常温くらいにすると、一層その深みを感じることができます。

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