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Shield 惣兵衛早生 純米大吟醸 1800ml

歴史の轍 を辿る酒
現代に蘇る 幻の系譜
人気のshield シリーズ

「惣兵衛早生(そうべえわせ)」は、 "幻の酒米"と称される「亀の尾(かめのお)」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、 現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。

蔵元家の家紋である「源氏車」と「盾(シールド)」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しています。



−味わい特徴−

上品な香り、ほどよいボリューム感が特徴的。 非常に味わい深さを感じる芳醇なお酒ですが、しなやかな酸味により後残りしないため、口に含むたびに複雑な味わいをお楽しみいただけます。 貴重な酒米から醸された純米大吟醸をぜひご賞味ください。
価格:3,850 円
(税抜: 3,500 円)
ストーリー
庄内が誇るもう一つの
”幻の酒米”を復活させる
歴史の轍を辿っていく
庄内町発祥の“幻の酒米”亀の尾。その親にあたる「惣兵衛早生(そうべえわせ)」の種もみを譲り受け、契約農家さんに栽培を依頼して復活させた酒米です。

地元にこれほどの酒米があったという歴史を、日本酒という形で今後も継承していく。shieldシリーズは楯の川酒造の強い思いから生まれた、大きなプロジェクトでもあります。
長い"とき"を想い、味わう


庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。

今日我々が手にする米、その系譜を築いてこられた先人方に想いを馳せ、歴史の轍を辿るような気持ちで、ぜひとも味わっていただきたい1本です。

 
商品情報
味わいマップ 詳細情報



おすすめの温度

原料米 : 惣兵衛早生 100%

精 米 歩 合 : 50%

使 用 酵 母 : 蔵付酵母

アルコール度数: 15度

日本酒度: ±0

酸 度 : 1.5

アミノ酸度: 1.5
ペアリング
< 濃淡どちらにも合う芳醇な味わい >
上品で落ち着いた香りは料理の邪魔をせず、酒米のもつ深い味わいは濃い目の味付けにもシンプルな味付けにも合う優秀な食中酒です。

だしの効いた煮びたしや、酸味とも相性が良いのでマリネ等とのペアリングがおすすめです。

‐ おすすめの料理 −
 < 紅白なます、ピクルス等 >
 < 牛肉のトマト煮込み >

肉じゃが

− 容量別リンク −
 

Shield 惣兵衛早生 純米大吟醸 1800ml

価格 : 3,850円(税抜3,500円)
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