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Shield 亀の尾 純米大吟醸 1800ml(シールド かめのお)



歴史の轍 を辿る酒
現代に蘇る “幻”の系譜

 
「亀の尾(かめのお)」は、1893年(明治26年)に現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された“幻の酒米”と称される品種。吸水性が高く水に溶けやすいその酒米は、非常にリッチな味わいを生み出します。

その亀の尾を使用し、楯の川酒造の創業当時の汲み水を詰める特殊な仕込み配合で濃厚に醸しました。
気品のある香りは食中酒に相応しく、甘酸の均整に優れた芯のあるお酒に仕上がっております。

蔵元家の家紋である「源氏車」と「盾(シールド)」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しています。


− Product Spec −
原料米 亀の尾 100%
精米歩合 50%
使用酵母 山形KA
アルコール度数 15度
日本酒度 -2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
− Product Image −
− Story & History −
 














米としてのレベルが非常に高い

明治初期には雄町と並んで日本を代表する酒米だった亀の尾。飯米として非常に優秀で、東北の人気銘柄「ひとめぼれ」「あきたこまち」「つや姫」、そして今や世界中の日本食ファンに支持されている「コシヒカリ」も、亀の尾が無ければ生まれていない、まさに日本食の祖と言える存在です。

地元の希少種を日本酒として残す

非常に旨いが倒伏性が高く収量も少ない、品種改良が盛んに行われ消えていった地元の希少種を、日本酒という形で伝承したい。「純米大吟醸 shield 亀の尾」は、先人たちによる長い歴史と貴重な産物を守り続けたいという意思により誕生した日本酒です。

 


 

Shield 亀の尾 純米大吟醸 1800ml(シールド かめのお)

価格 : 3,850円(税抜3,500円)
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