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純米大吟醸 光明出羽燦々 720ml 【クール冷蔵便】



前人未到の 精米歩合1%
研ぎ澄まされた 米の旨味

 
"1%"というこれまでどこの蔵もなしえなかった精米歩合。1粒が1mmにも満たない繊細な米で果たして酒ができるのか。その疑問に楯の川酒造はチャレンジし、実現させました。

穏やかな吟醸香と共に、究極の高精白により一切の雑味がない、澄み切ったきめ細やかさが広がります。
一方で、想像以上に米の旨味の余韻がゆっくりと響きわたり、その際立った味わいの奥深さが印象的です。


 
  • 化粧箱

− Product Spec −
原料米 出羽燦々 100%
精米歩合 1%
使用酵母 山形KA
協会1801号
アルコール度数 15度
日本酒度 -2
酸度 1.4
アミノ酸度 0.5
− Product Image −
− Story & History −

 
















技術の限界に挑戦する意味

日本酒はなぜ精米歩合35%程度が良いとされているのか。根拠はどこにあるのか。
高精白を可能にする技術力があればこそ、他の蔵には無い"個性"が生まれました。精米技術を高め、不可能を可能にしていく。
妥協せず、手間、コストを度外視した挑戦をするのは、楯の川酒造は、日本酒はもっともっと価値ある存在になるべきだと考えるからです。
"米を磨き抜く"という一つの答えを示すことで、凝り固まった日本酒業界の常識に大きな風穴を開け、それらを破壊したものと自負しています。


『日本酒の世界』 に
明るい希望の光がさすように


「光明」の名は、「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」という願いを込めて命名いたしました。
これまで多くの酒蔵が挑戦して来なかった高級酒への道のり。これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる、極めて繊細で透明感ある味わいを、心ゆくまでご堪能ください。


 

純米大吟醸 光明出羽燦々 720ml 【クール冷蔵便】

価格 : 110,000円(税抜100,000円)
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この商品についてのレビュー

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須藤智成"精米歩合1%の日本酒"を飲ませていただき、感動して探し回り...2020/10/17


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