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楯野川 純米大吟醸  極限 2019 Vintage 720ml

氷温熟成された 精米歩合8%
より深い味わいの 極上の日本酒
1832年創業の蔵元が持つ全ての技術と熱い情熱を注ぎ込み、香り・繊細さ・膨らみ・余韻全てを兼ね備えた「楯野川 極限」
2013年に誕生した「極限」は、当蔵の象徴する酒として存在感を放ち続けております。

精米歩合8%という極めて小さな白米を醸すための蔵人らの技術は、年を重ねるごとに熟練されていきました。
そして2019年に醸造した「極限」は至上の出来映えとなり、酒自体が持つポテンシャルが類い稀なものであったことから、氷温下で特別熟成を施し、−2019Vintage−と冠して披露させていただくこととなりました。

時の移ろいと共に深みを増してゆく日本酒の魅力を、存分にお楽しみいただけましたら幸いです。



−味わい特徴−

香り、繊細さ、膨らみ、余韻、全てを兼ね揃えた究極の日本酒「極限」
そこから更に2年間の熟成を経た「極限 2019 Vintage」は、より深い余韻、円やかな味わいをお楽しみいただけます。
価格:26,400 円
(税抜: 24,000 円)

【 ご 予 約 商 品 】
11月29日より順次出荷させていただきます。
配送のご希望はお受けしておりません。
出荷の遅い商品に合わせて同梱出荷となります。

※お急ぎの場合、予約商品とは別々にご注文ください。

ストーリー
薫り高く華麗な
日本酒の宝石を更に熟成
原材料へのこだわり
究極の日本酒を作り出すためには原材料にもこだわり抜きます。
「極限」には40日かけて8%まで精米した“酒米の王様”兵庫県産「山田錦」を使用しました。

直径わずか2mmまで精米した米からもたらされるものは、究極の透明感と、米の旨味とコクとの絶妙な調和バランス。その味わいはまさに”日本酒の宝石”と呼ぶにふさわしい風格を帯びています。
究極の酒造りへの飽くなき挑戦


日本酒の最高位カテゴリー「純米大吟醸」。そのほとんどが精米歩合35%までの商品であり、高精白と呼ばれる商品でも18%程。精米歩合だけが日本酒に価値を付与するものでなく、単なる競争を仕掛けたい訳でもない。精米1桁台の米で、上質な米の旨味がありつつ、繊細で透明感溢れる良い酒を造るための挑戦心がそこにはあります。
商品情報
味わいマップ 詳細情報



おすすめの温度

原料米 : 山田錦 100%

精 米 歩 合 : 8%

使 用 酵 母 : 山形KA
協会1801号

アルコール度数: 15度

日本酒度: -3

酸度: 1.4

アミノ酸度: 0.8.

ペアリング
< 濃厚なブルーチーズと一緒に >
薫り高い純米大吟醸とチーズとの相性は言うまでもありませんが、8%精米の極限を更に熟成させたことで香りや味わいが落ち着き、より高い次元で互いを引き立てる最高のペアリングとなりました。

‐ おすすめの料理 −
 < チーズの盛り合わせ >
 < 味噌との相性も抜群 >

チーズ盛り合わせ

楯野川 純米大吟醸  極限 2019 Vintage 720ml

価格 : 26,400円(税抜24,000円)
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